Receta: Cupcakes de vainilla con cobertura de vainilla

Receta básica (Vainilla)

Ingredientes:

•        150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•         160 g de azúcar blanco
•         3 huevos M (2 huevos L)
•         150g de harina
•        1 cucharadita y media de levadura Royal
•        120 ml de leche semidesnatada
•         1 cucharadita y media de extracto de vainilla
•         Un poco de sal
•         Una pizca de canela (me encanta echarles canela a mis cupcakes)

Realización
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Ponemos en un bol los huevos, junto con el extracto de vainilla y la leche, rompemos las claras, sin batir en exceso.

Ponemos en otro bol la parte sólida, harina, levadura, sal y la canela.

Para agregar tenemos que ir viendo lo que nos pide nuestra masa, agregamos un poco de mezcla líquida, batimos, y miramos, ¿qué nos pide? ¿Sólido? Pues echamos un poco de la mezcla de la harina.

Tenemos que llevar cuidado, ya que es en este momento cuando comienzan a aparecer los dichosos grumos.

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel, y comenzamos a repartir, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Receta buttercream (Vainilla)

Ingredientes

·        250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

·        250 gr de icing sugar (azúcar glass)

·        1 cucharadita de extracto de vainilla

·        2 cucharadas de leche

Realización

Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar.

Cuando esté bien mezclado, añadir la otra mitad.

Mezclar hasta tener la consistencia deseada. Importante: probar para ver si esta rico ^^

 

Pd.- La receta original no es mía ni mucho menos, entre otras me he basado en:

http://www.bellecupcakes.blogspot.com.es/2011/11/domingo-de-estreno-en-el-blog-y.html

http://www.objetivocupcake.com/

Pero siempre me gusta darle mi toque especial ;)