Red velvet: mi gran amor

Aquí tenemos al pequeñín, es monísimo, además de estar rico pero rico...

Ingredientes (Receta de Alma)

• 55g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada grandota de cacao sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Poppy Red, por ejemplo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk en el super, podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Ingredients (Alma's Recipe) 

• 55g butter
• 150g sugar 
• 1 egg 
• 1 tablespoon cocoa 
• 1/4 teaspoon food color red
• 1 teaspoon vanilla extract
• 120ml buttermilk
• 150g flour 1/2 teaspoon baking soda 
• 1 teaspoon white vinegar 

 Preparación

• Mezclamos la mantequilla con el azúcar
• Añadimos el huevo y el extracto de vainilla
• Añadimos la mitad de la mezcla seca previamente tamizada 
• Añadimos el buttermilk
• Añadimos el resto de la mezcla seca.
• Ponemos colorante rojo al gusto
• Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y lo añadimos
• Repartimos en los moldes y lo metemos al horno durante 17 minutos (aprox) con el horno a 170º

Elaboration

• Mix butter with sugar
• Add the egg and vanilla extract
• Add half the dry previously sieved mixture
• Add the buttermilk
• Add the remaining dry mixture.
• We put red food coloring to taste
• Mix the vinegar with baking soda and add it
• We deal in the molds and put in the oven for 17 minutes (approx) with the oven to 170 degrees

La verdad es que no pensé que sería así, más que nada porque los ingredientes son lo más raro del mundo.

Para la crema de queso:

Ingredientes

• 125gr queso
• 125gr mantequilla
• 200gr azúcar glass

Mezclamos y listo!

Ingredients

• 125g cheese
• 125g butter
• 200g icing sugar

Mix and ready!

Receta: Al rico Pan

Buenos días por la mañana :)

¡¡Aquí llega la receta del viernes!!

Y la receta de hoy es muy especial :) Es una receta rescatada, pero es que de verdad que no me canso de hacerla, el pan queda súper esponjoso y es maravilloso.

Para aquellos que me conozcan, hace un tiempo tuve un pequeño percance con una panificadora (basicamente se me suicidó con 1 día de vida) y mi padre me compró otra, la he ido usando pero con miedo.

Pero ahora, y ya hace mucho tiempo, no solo le he perdido el miedo si no que mirad que cosas más monas hago:

 

Lo primero es dar las gracias a mi padre por esta espectacular foto (estas y muchas más), la verdad es que es un artista en todo lo que hace ^_^ y lo segundo... no me digáis que no es mono?

Mi primer concurso ganado: Clavileño, Cupcake de choco con galleta y buttercream de choco blanco y galletas.

Buenos o buenísimos días!

Después de estar muy pachucha he decidido retomar mi trabajo, así que nada aquí estoy, intentando no pensar en mis mocos y en mi carucha (que por cierto tengo granitos por todas partes!) y centrarme en lo que verdaderamente importa que sois vosotros :P 

Bueno, pues hace unos días me dijeron que había ganado el concurso de Clavileño! 

El concurso se llamaba #oidosdechocolate

http://www.chocolatesclavileno.com/blog/ganadores-del-sorteo-de-reposteria-de-octubre/

Me encantó en seguida nada más leerlo! sólo había que hacer un postre, pues nada manos a la obra, yo hice un cupcake y estoy taaaaaan contenta, ¿por qué? pues porque es mi primer concurso ganado y la verdad es que la receta, basada en una de Peggy, la hice muy muy a mi estilo, con lo que me sentí realmente bien.

Pues nada, os voy a dejar la receta :) y espero que no os de miedo porque esta es la primera de la serie:

HALLOWEEN

Receta de la semana: Tortitas americanas bien aderezadas

Pues hace un tiempo me dio por hacer desayunos americanos, de esos de sentarse en una mesa por la mañana y salivar incluso antes de empezar a comer. Ahora con la dieta pues como que ya no lo hago, pero aun así esta receta me gustó tanto que la voy a compartir con vosotros.

La verdad es que un día decidí invitar a mis compañeros de trabajo a desayunar, y lo bueno de hacer tortitas es que en una tanda te salen muchísimas. Como nosotros somos 18 pudimos comer una por persona e incluso hubo gente que repitió.

Lo más importante para hacer tortitas es:

• Que la sartén esté caliente
• Que la sartén esté ligeramente engrasada
• Poner la cantidad justa de masa
• Esperar a que burbujee y que se cuaje
• Darle la vuelta y terminar

Y básicamente esto es todo :)

Mi marido y yo tenemos la teoria de que las 2 primeras tortitas siempre son de prueba, normalmente hasta que ajustas el fuego y demás suelen quemarse :P

La receta está basada en la receta de Dulce Sentimiento pero ya sabéis que suelo darle mi toque personal ;) aunque es verdad que la original me gustaba tanto que casi no está retocada!!

Ingredientes

• 2 huevos L
• 50 g de mantequilla, ella usa sin sal, yo pienso que la sal potencia el dulzor.
• 250 ml de leche
• 60 g de azúcar blanco
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla
• un poco de mantequilla para la sartén.

Preparación

1. Separa las claras y las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla
2. Derrite la mantequilla y añádela a la mezcla anterior, integra y añade la leche.
3. Integra la harina y la levadura tamizando.
4. Añádelo a la mezcla
5. Bate las claras del punto 1 a punto de nieve, cuando estén firmes añádelas con movimientos envolventes a la mezcla, intenta que sean suaves para que no se bajen.
6. Toca el momento de terminarlas :) Engrasa la sartén, y cuando la notes caliente vierte masa, conforme te he comentado, cuando veas que ha cuajado (intenta ir levantando los bordes para que no se pegue) dale la vuelta. 

 Acompañamiento

 

• Nata montada
• Sirope de fresa
• Chocolate
• Sirope de chocolate
• Caramelo
• Imaginación al poder! 

 
  Espero que os haya gustado...

 

Receta: Pan casero con panificadora

Buenos días por la mañana :)

¿Cómo estáis hoy lunes?

Yo la verdad es que un poco... acelerada, hoy está siendo un día complicado y eso que son las 9:30 todavía!!

Dicho esto...

Hoy toca receta!

Y la receta de hoy es muy especial :)

Para aquellos que me conozcan, hace un tiempo tuve un pequeño percance con una panificadora (basicamente se me suicidó con 1 día de vida) y mi padre me compró otra, la he ido usando pero con miedo. Pero ahora he perdido el miedo y mirad que cosas más monas hago:

 

Lo primero es dar las gracias a mi padre por esta espectacular foto (estas y muchas más), la verdad es que es un artista en todo lo que hace ^_^ y lo segundo... no me digáis que no es mono?

Receta de la entrevista del mes: Galletas POSTREADICCIÓN

Buenos días!!

Lo prometido es deuda y aquí os triago la receta preferida de Julia de Postreadicción

RECETA CUPCAKES: Limón y frambuesa

Buenos días!!

hoy os traigo una receta muy especial... y sobretodo muy rica!!

Melocotón con Nata

Buenos días!! hoy estoy aquí para presentaros una receta dulce :)

Los minicupcakes de melocotón con nata!!

Y es que tuvimos un evento donde necesitaba algo refrescante, un postre que tomaras en verano, así que "cree" estas recetas y lo pongo entre comillas porque seguro que estaban creadas de hace tiempo, pero oye, que al menos las pensé y todo!!

La base es de melocotón y el frosting de nata:

• 120 gramos de mantequilla
• 180 gramos de azúcar
• 2 huevos L
• 230 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de melocotón en pasta (yo eché 1 y 1/2 para darle más sabor, pero quedaron pegajosos, habría que haberle quitado un poco de liquido a la masa o haberle echado algo más de harina para que absorviera la humedad, aún así la verdad es que quedaron espectaculares)

Precalentamos el horno a 160º (yo los puse a esta temperatura porque quería que no subieran en exceso por el centro, si bajamos la temperatura y dejamos más tiempo de cocción el cupcake sale planito y uniforme).

1.- Tamizamos la harina con la levadura y si ponemos un poco de canela la añadimos aquí
2.- Con la mantequilla a punto de pomada la blanqueamos (acordaros que es echarle el azúcar y batir hasta que todo quede blanquito e integrado)
3.- Añadimos los huevos y el melocotón en pasta y batimos
4.- Agregamos los ingredientes húmedos y secos intercalándolos para que sea mucho más sencillo y no queden grumitos.
5.- Rellenamos las capsulas y al horno durante 20 minutos (aprx)

Buttercream de Nata

Ingredientes:

• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. (esto es aprox)
• 2 Cucharadas de leche semidesnatada.
• un brick chiquitito de nata
• 135 gr. de azúcar glass tamizado.

Preparación:

1.- Montamos la nata
2.- Vamos echando el azúcar como lluvia mientras seguimos batiendo
3.- Batimos por otro lado la mantequilla y la incorporamos a la nata (esto es para darle consistencia, por eso la medida es apróximada, si conseguimos una nata con mucha grasa que por si sóla quede bien no haría falta echarle mantequilla)
4.- Le echamos la leche y terminamos de incorporar todo

Un saludo!!

Natillas (sin foto mía)

Bueno bueno bueno... las natillas, mi peor enemigo

(imagen cogida de "deRechupete")

Ayer quería hacer una receta que prometía mucho, natillas de manzana, pero se quedó en una receta que casi puede conmigo y con mi pasión por la cocina. Y es que después de dos intentos dije: pues las hago normales!!  Y os comento lo que me pasó

1.-  Nada más incorporar todos los ingredientes cuajó demasiado, y se me pegó a la olla
2.-  Las segundas no cuajaban
3.-  El sabor era horrible, demasiado ácidas
4.- Las terceras, no cuajaban
5.- Estuve removiendo alrededor de 30min

En fin, una odisea, al final me salieron (que total para lo que me ha servido porque esta mañana me han caido todas al suelo... T_______T) y estaban riquísimas!!

Cogí la receta de derechupete, pero como lo hice a las 12 de la noche y no tenía ciertos ingredientes usé la imaginación :P

Ingredientes

• 1 litro y medio de leche entera
• 8 Yemas de huevos L
• 8 cucharadas de azúcar glass
• 5 gotas de aceite esencial de limón
• 40 g de Maicena 
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de vainilla en pasta
• 1 cucharadita (tipo postre) de canela en polvo para espolvorear y decorar encima de las natillas.
• manzanas caramelizadas

Preparación paso a paso de las natillas:

1. Metemos toda la leche excepto 1 vaso en una olla y calentamos, no dejamos que hierva nunca, ponemos la 1/2 de canela, la vainilla y el limón y vamos removiendo de vez en cuando.
1. NOTA: a ver, según la receta es hacer una infusión, como yo no tenía esos ingredientes lo que hice fue controlar que la leche siempre estuviera caliente sin pasarse, y dejarla unos 20 minutos. Después apagas el fuego y lo dejas unos 10 min más frio. Lo bueno es que esta mezcla no debe colarse, porque todo quedará completamente integrado con la leche.
2. Mezclamos la maicena en el vaso de leche tibia y juntamos sin que tenga nada de grumos, si es necesario le pasamos la minipimer. 
1. NOTA: Yo lo que hice fue tamizar la maizena y la eché poco a poco, y removía con una cuchara, en seguida diluye.
3. Separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas en un bol y batimos con el azúcar hasta que espumee. 
1. NOTA: Las horas, o mi despiste, me hizo que yo no pusiera azúcar, lo hice después cuando ya estaba al fuego, pero es aconsejar blanquear los huevos en este paso. Eso sí, importante, hacedlo con azúcar glass hace que no se note al paladar, con lo que es mucho más agradable.
4. Añadimos el vaso de leche con la fécula de maíz disuelta. Volvemos a batir hasta que no queden grumos, tiene que quedar una masa homogénea. 
5. Calentamos la leche con el limón, canela y vainilla, hasta que ebulla y añadimos poco a poco la crema anterior, siempre removiendo para el mismo sentido. A partir de aquí no debe de hervir, y hay que tener mucho cuidado con que se nos pegue.
1. NOTA: yo lo hice a fuego lento pq es lo que pone en la receta, pero jamás espesaba, así que lo que hice fue subirle fuego, y removía, removía, removía... intentando que no se pegara abajo, si veía que se pegaba le bajaba fuego y luego otra vez, de esta manera es mucho más rápido que dejando que siempre esté a la misma temperatura... 
2. NOTA: La textura que debe quedar (os lo digo pq después de 20 minutos ya piensas de todo) es como una papilla, de repente lo que era líquido ya no lo es y se convierte en una papilla de color amarillo.
3. NOTA: Lo bueno de esta receta es que todo está completamente integrado y no hace falta colar nada, con lo que hay que echarlo en los recipientes.
6. Elegimos los recipientes donde vamos a presentar las natillas y vertemos las natillas en las copas, cuencos o cazuelitas, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después reservamos en la nevera, para evitar que se forme costra tapamos con un film transparente.

Y fin  :D
Bueno, como decoración como no tenía otra cosa hice daditos de manzana la caramelicé un poco y lo eché por encima, hay que tener cuidado cuando se hace porque puede provocar rajitas en la superficie que quedan poco estéticas.

Ya os digo que a mi me trajo de cabeza, pero al final lo conseguí =)

Un besazo a todos!!

Bizchoco con virutas

Bueno hoy la receta es dulcecita, es un bizcocho de vainilla con virutitas de chocolate, está riquísimo, os lo aseguro :)

Lo saqué del libro de magnolia's bakery que me regaló mi marido en mi viaje de novios, con lo cual es mucho más especial :P


Ingredientes (las medidas están en tazas)

• 1 taza de mantequilla (225 gramos)
• 2 tazas de azúcar (550g)
• 4 huevos
• 1 taza y media de harina repostera (ya lleva levadura) (170g)
• 1 taza y cuarto de harina normal (140g)
• 1 taza de leche (245g)
• 1 cucharadita de te de vainilla
• OPCIONAL (mi versión): pepitas de chocolate

 Realización:
 Ponemos el horno a 180º para precalentar. Engrasamos el molde y ponemos el papel.

Ponemos la mantequilla, a temperatura ambiente, en un bol y la hacemos crema. Añadimos el azúcar y batimos alrededor de 3 minutos, hasta que quede bien integrado.
Añadimos los huevos, también a temperatura ambiente, ya que si no se cortan, y batimos. Mezcla las dos harinas y comenzamos a incorporar en la mezcla, lo hacemos en cuatro partes y tamizándolo, aquí dejamos las barillas y comenzamos a hacerlo con una pala. Añadimos las pepitas de chocolate.

Terminamos de incorporar y ponemos en el molde y al horno durante 20-25 minutos (pinchar antes).

Y ya lo tenemos!!

 Está riquísimo os lo aseguro :)

Y esto es todo por ahora,

Un beso, IAM

Brownie, un toque dulce y una noticia

Buenos días a todos :)

hoy os traigo un toque dulce que os encantará y una graaaaaaaaan noticia :) 

Lo primero la receta que seguro que la estábais esperando :)

La receta es de mi curso de postgrado, espero que os guste!!

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), ese es su origen, muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.

El brownie y su origen

INGREDIENTES

• 240g de chocolate
• 180g de mantequilla
• 310g de azúcar
• 3 huevos
• 180g de harina
• 1/4 cucharada de levadura
• 160g de nueces troceadas
• Vainilla

RECETA

Precalentamos el horno a 180º, mientras tanto blanqueamos los huevos y el azúcar

(NOTA AL PIE, SIGNIFICADO DE BLANQUEAR: Cuando la receta que estamos preparando tiene que ver con repostería, bizcochos, galletas, cremas, glasas o cosas por el estilo y la receta nos diga blanquear, lo que en realidad nos está diciendo es que debemos mezclar los huevos con el azúcar y batirlas enérgicamente, hasta que aumente de volumen y se quede espumosa y de color claro.)

Derretimos el chocolate, y aquí debemos tener cuidado, podemos hacerlo de dos maneras al baño maría o al microondas, si lo hacemos con la segunda opción (como lo hice yo) hay que bajar la potencia al mínimo y ponerlo al rededor de 2 o 3 minutos, pero eso sí minuto a minuto y removiendo, dado que el chocolate se puede quemar. Derretimos la mantequilla y mezclamos con el chocolate derretido :)

Mezclamos la mezcla de chocolate y mantequilla con los huevos y el azúcar, mezclamos hasta que se integre. Añadimos también la vainilla.

Agregamos la levadura y la harina, mezclando lentamente con la espátula. Y por último añadimos las nueces, si queremos que no suban cuando lo haga el bizcocho (aunque el brownie no sube mucho) debemos enharinarlas, después ponemos la mezcla en un molde engrasado.

Se debe hornear 15-20 minutos a 180º

El brownie debe quedar jugoso y húmedo por dentro.

Por último yo he espolvoreado azúcar glas por encima.

El resultado es increíble!! Riquísimo os lo aseguro :)

Bueno y ahora la gran noticia

En el IFA sweet festival conocí a dos personas increíbles, entusiasmadas con sus productos y es no es para menos, ya que eran distribuidoras de la marca Modecor. ¿Conocéis esta marca? ¿No? Pues nada os la enseño

Es una marca italiana que lleva más de 50 años produciendo decoraciones de todo tipo y para todo el mundo (para pastelerías, heladerías, tiendas e industrias) que quieren hacer sus propios postres únicos.

Calidad: Las materias primas de alta gama, ISO, IFS Brce, productos sin gluten y dedicada a la investigación y el desarrollo, cada vez más consumidores conscientes de la salud y en particular los niños.

La innovación: Todos los años, más del 30% de las partidas presentadas en el catálogo son nuevos y siempre Modecor es el punto de referencia para orientar las nuevas tendencias del mercado.

Servicio: Para los envíos dentro de las 24-48 horas, servicio post-venta y un área dedicada al desarrollo de productos personalizados para cada necesida.

Con lo que es una marca de gran reputación, pero ¿de verdad la conocemos? Pues yo la conocía de oídas porque hasta donde yo sabía se basaba en la venta a grandes establecimientos y no llegaba a nosotros, pero resulta que allí estaban ellas con su stand:

Y dejaron que probara el material... y os aseguro que jamás en mi vida he probado fondant más bueno!!!!

Así que... y aquí viene la noticia...

SOY DISTRIBUIDORA!!!

Y como tal a partir de ahora si necesitáis productos no dudéis en contactar conmigo :) porque encantada os los facilitaré :)

Además... y como tengo la sangre bloggera que me arde en las venas, os iré diciendo cómo son los productos :) 

En fin, espero que os haga tanta ilusión como a mi :D y que contéis conmigo si necesitáis algún producto, de momento...

Un beso, IAM

Tortilla/revuelto de cebollino

Buenos días a todos!! La verdad es que hacia tiempo que no me pasaba por aquí, pero después de una semana laaaaarga de trabajo he pensado y me he dicho: de eso nada, vamos a coger el toro por los cuernos, con lo que ya ando por aquí de nuevo con novedades:

* la primera es que los lunes traeré la receta salada, ya sea por un paso a paso o por una receta propiamente dicha, los lunes trabajaremos el salado

* los jueves vendrá la receta dulce!! Ya estoy deseando que llegue este jueves, jijiji

* los sábados tendremos el post de interés, o al menos que me interesa a mi :P como el post de la ropa de cocineros :)

¿Qué os parece?

Así que nada siguiendo mis propias normas hoy tendremos la receta salada, y más sencilla no puede ser!!

Receta
Ingredientes 

•                  Cebollino al gusto

•                  2 huevos

Realización 

Y os aseguro que está riquísimo!! 

Un beso, IAM

Paso a paso: montadito de membrillo pâté y jamón frito