Receta rescatada y explicaciones

Buenos o buenísimos días...

La verdad es que para mi son regulares, pero tampoco es que pase nada del otro mundo si no que... en fin, como ya sabéis (algunos de vosotros sí lo sabéis) tengo un problema en las rodillas. Pues después de un finde en córboda donde estuve andando mucho el lunes no había quien se pusiera de pie más de 10 minutos seguidos...

Lo intenté con todas mis fuerzas, y quizá fue por eso por lo que conseguí que ayer se me volviera a salir del sitio >_<

¡¡Estoy bien!!

No hay ninguna alarma, pero sí que es verdad que necesito reposo, así que por eso hoy os traigo una receta rescatada :)

Pues hace un tiempo me dio por hacer desayunos americanos, de esos de sentarse en una mesa por la mañana y salivar incluso antes de empezar a comer.

Ahora con la dieta pues como que ya no lo hago, pero aun así esta receta me gustó tanto que la voy a compartir con vosotros.

La verdad es que un día decidí invitar a mis compañeros de trabajo a desayunar, y lo bueno de hacer tortitas es que en una tanda te salen muchísimas.

Como nosotros somos 18 pudimos comer una por persona e incluso hubo gente que repitió.

Lo más importante para hacer tortitas es:

• Que la sartén esté caliente
• Que la sartén esté ligeramente engrasada
• Poner la cantidad justa de masa
• Esperar a que burbujee y que se cuaje
• Darle la vuelta y terminar

Y básicamente esto es todo :)

Mi marido y yo tenemos la teoría de que las 2 primeras tortitas siempre son de prueba, normalmente hasta que ajustas el fuego y demás suelen quemarse :P

La receta está basada en la receta de Dulce Sentimiento pero ya sabéis que suelo darle mi toque personal ;) aunque es verdad que la original me gustaba tanto que casi no está retocada!!

Ingredientes

• 2 huevos L
• 50 g de mantequilla, ella usa sin sal, yo pienso que la sal potencia el dulzor.
• 250 ml de leche
• 60 g de azúcar blanco
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla
• un poco de mantequilla para la sartén.

Preparación

1. Separa las claras y las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla
2. Derrite la mantequilla y añádela a la mezcla anterior, integra y añade la leche.
3. Integra la harina y la levadura tamizando.
4. Añádelo a la mezcla
5. Bate las claras del punto 1 a punto de nieve, cuando estén firmes añádelas con movimientos envolventes a la mezcla, intenta que sean suaves para que no se bajen.
6. Toca el momento de terminarlas :) Engrasa la sartén, y cuando la notes caliente vierte masa, conforme te he comentado, cuando veas que ha cuajado (intenta ir levantando los bordes para que no se pegue) dale la vuelta. 

 Acompañamiento

 

• Nata montada
• Sirope de fresa
• Sirope de chocolate
• Caramelo
• Imaginación al poder! 

  










Espero que os haya gustado...

Receta de la semana: Tortitas americanas bien aderezadas

Pues hace un tiempo me dio por hacer desayunos americanos, de esos de sentarse en una mesa por la mañana y salivar incluso antes de empezar a comer. Ahora con la dieta pues como que ya no lo hago, pero aun así esta receta me gustó tanto que la voy a compartir con vosotros.

La verdad es que un día decidí invitar a mis compañeros de trabajo a desayunar, y lo bueno de hacer tortitas es que en una tanda te salen muchísimas. Como nosotros somos 18 pudimos comer una por persona e incluso hubo gente que repitió.

Lo más importante para hacer tortitas es:

• Que la sartén esté caliente
• Que la sartén esté ligeramente engrasada
• Poner la cantidad justa de masa
• Esperar a que burbujee y que se cuaje
• Darle la vuelta y terminar

Y básicamente esto es todo :)

Mi marido y yo tenemos la teoria de que las 2 primeras tortitas siempre son de prueba, normalmente hasta que ajustas el fuego y demás suelen quemarse :P

La receta está basada en la receta de Dulce Sentimiento pero ya sabéis que suelo darle mi toque personal ;) aunque es verdad que la original me gustaba tanto que casi no está retocada!!

Ingredientes

• 2 huevos L
• 50 g de mantequilla, ella usa sin sal, yo pienso que la sal potencia el dulzor.
• 250 ml de leche
• 60 g de azúcar blanco
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla
• un poco de mantequilla para la sartén.

Preparación

1. Separa las claras y las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla
2. Derrite la mantequilla y añádela a la mezcla anterior, integra y añade la leche.
3. Integra la harina y la levadura tamizando.
4. Añádelo a la mezcla
5. Bate las claras del punto 1 a punto de nieve, cuando estén firmes añádelas con movimientos envolventes a la mezcla, intenta que sean suaves para que no se bajen.
6. Toca el momento de terminarlas :) Engrasa la sartén, y cuando la notes caliente vierte masa, conforme te he comentado, cuando veas que ha cuajado (intenta ir levantando los bordes para que no se pegue) dale la vuelta. 

 Acompañamiento

 

• Nata montada
• Sirope de fresa
• Chocolate
• Sirope de chocolate
• Caramelo
• Imaginación al poder! 

 
  Espero que os haya gustado...

 

Receta de la entrevista del mes: Galletas POSTREADICCIÓN

Buenos días!!

Lo prometido es deuda y aquí os triago la receta preferida de Julia de Postreadicción

RECETA CUPCAKES: Limón y frambuesa

Buenos días!!

hoy os traigo una receta muy especial... y sobretodo muy rica!!

Receta: batido de plátano

Buenos días!!

Hoy os traigo una receta súper rica y no sólo eso si no que también súper sencilla.

Y como pasa en todas las recetas sencillas, no caí en la cuenta de que podía hacerlo hasta que mi amigo V no me llevo a un sitio espectacular en Madrid.

Y es que los batidos son geniales!! Me pedí uno de fresa y plátano... Espectacular

El lugar no se como se llama y esta en el centro comercial Alcalá Norte, en la planta de arriba... Y, os lo recomiendo!!

Por otro lado, una vez ya en mi casa, teniendo plátanos algo pasados y blanditos decidí hacer un batido y señores...quedo genial!!

Os dejo la receta :)

* medio litro de leche

* azúcar al gusto

* canela

* 3 plátanos

* yo le puse hielo :P

1. Se pelan los plátanos y se quitan las hebras y todas las impurezas.

2. Se cortan en trocitos pequeños

3. Se trituran 

4. Se añade la mitad de la leche y se mezcla todo

5. Se añade azúcar y se empieza a buscar la consistencia deseada

6. Se añade el resto de la leche y se integra con la pasta

7. Se ponen vasos grandes con hielo picado

8. Se vierte en los vasos el batido

9. Se decora con canela 

Magnífico!!!

Y por hoy eso es todo :)

Gracias a todos por leerme ;)

Melocotón con Nata

Buenos días!! hoy estoy aquí para presentaros una receta dulce :)

Los minicupcakes de melocotón con nata!!

Y es que tuvimos un evento donde necesitaba algo refrescante, un postre que tomaras en verano, así que "cree" estas recetas y lo pongo entre comillas porque seguro que estaban creadas de hace tiempo, pero oye, que al menos las pensé y todo!!

La base es de melocotón y el frosting de nata:

• 120 gramos de mantequilla
• 180 gramos de azúcar
• 2 huevos L
• 230 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de melocotón en pasta (yo eché 1 y 1/2 para darle más sabor, pero quedaron pegajosos, habría que haberle quitado un poco de liquido a la masa o haberle echado algo más de harina para que absorviera la humedad, aún así la verdad es que quedaron espectaculares)

Precalentamos el horno a 160º (yo los puse a esta temperatura porque quería que no subieran en exceso por el centro, si bajamos la temperatura y dejamos más tiempo de cocción el cupcake sale planito y uniforme).

1.- Tamizamos la harina con la levadura y si ponemos un poco de canela la añadimos aquí
2.- Con la mantequilla a punto de pomada la blanqueamos (acordaros que es echarle el azúcar y batir hasta que todo quede blanquito e integrado)
3.- Añadimos los huevos y el melocotón en pasta y batimos
4.- Agregamos los ingredientes húmedos y secos intercalándolos para que sea mucho más sencillo y no queden grumitos.
5.- Rellenamos las capsulas y al horno durante 20 minutos (aprx)

Buttercream de Nata

Ingredientes:

• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. (esto es aprox)
• 2 Cucharadas de leche semidesnatada.
• un brick chiquitito de nata
• 135 gr. de azúcar glass tamizado.

Preparación:

1.- Montamos la nata
2.- Vamos echando el azúcar como lluvia mientras seguimos batiendo
3.- Batimos por otro lado la mantequilla y la incorporamos a la nata (esto es para darle consistencia, por eso la medida es apróximada, si conseguimos una nata con mucha grasa que por si sóla quede bien no haría falta echarle mantequilla)
4.- Le echamos la leche y terminamos de incorporar todo

Un saludo!!

Natillas (sin foto mía)

Bueno bueno bueno... las natillas, mi peor enemigo

(imagen cogida de "deRechupete")

Ayer quería hacer una receta que prometía mucho, natillas de manzana, pero se quedó en una receta que casi puede conmigo y con mi pasión por la cocina. Y es que después de dos intentos dije: pues las hago normales!!  Y os comento lo que me pasó

1.-  Nada más incorporar todos los ingredientes cuajó demasiado, y se me pegó a la olla
2.-  Las segundas no cuajaban
3.-  El sabor era horrible, demasiado ácidas
4.- Las terceras, no cuajaban
5.- Estuve removiendo alrededor de 30min

En fin, una odisea, al final me salieron (que total para lo que me ha servido porque esta mañana me han caido todas al suelo... T_______T) y estaban riquísimas!!

Cogí la receta de derechupete, pero como lo hice a las 12 de la noche y no tenía ciertos ingredientes usé la imaginación :P

Ingredientes

• 1 litro y medio de leche entera
• 8 Yemas de huevos L
• 8 cucharadas de azúcar glass
• 5 gotas de aceite esencial de limón
• 40 g de Maicena 
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de vainilla en pasta
• 1 cucharadita (tipo postre) de canela en polvo para espolvorear y decorar encima de las natillas.
• manzanas caramelizadas

Preparación paso a paso de las natillas:

1. Metemos toda la leche excepto 1 vaso en una olla y calentamos, no dejamos que hierva nunca, ponemos la 1/2 de canela, la vainilla y el limón y vamos removiendo de vez en cuando.
1. NOTA: a ver, según la receta es hacer una infusión, como yo no tenía esos ingredientes lo que hice fue controlar que la leche siempre estuviera caliente sin pasarse, y dejarla unos 20 minutos. Después apagas el fuego y lo dejas unos 10 min más frio. Lo bueno es que esta mezcla no debe colarse, porque todo quedará completamente integrado con la leche.
2. Mezclamos la maicena en el vaso de leche tibia y juntamos sin que tenga nada de grumos, si es necesario le pasamos la minipimer. 
1. NOTA: Yo lo que hice fue tamizar la maizena y la eché poco a poco, y removía con una cuchara, en seguida diluye.
3. Separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas en un bol y batimos con el azúcar hasta que espumee. 
1. NOTA: Las horas, o mi despiste, me hizo que yo no pusiera azúcar, lo hice después cuando ya estaba al fuego, pero es aconsejar blanquear los huevos en este paso. Eso sí, importante, hacedlo con azúcar glass hace que no se note al paladar, con lo que es mucho más agradable.
4. Añadimos el vaso de leche con la fécula de maíz disuelta. Volvemos a batir hasta que no queden grumos, tiene que quedar una masa homogénea. 
5. Calentamos la leche con el limón, canela y vainilla, hasta que ebulla y añadimos poco a poco la crema anterior, siempre removiendo para el mismo sentido. A partir de aquí no debe de hervir, y hay que tener mucho cuidado con que se nos pegue.
1. NOTA: yo lo hice a fuego lento pq es lo que pone en la receta, pero jamás espesaba, así que lo que hice fue subirle fuego, y removía, removía, removía... intentando que no se pegara abajo, si veía que se pegaba le bajaba fuego y luego otra vez, de esta manera es mucho más rápido que dejando que siempre esté a la misma temperatura... 
2. NOTA: La textura que debe quedar (os lo digo pq después de 20 minutos ya piensas de todo) es como una papilla, de repente lo que era líquido ya no lo es y se convierte en una papilla de color amarillo.
3. NOTA: Lo bueno de esta receta es que todo está completamente integrado y no hace falta colar nada, con lo que hay que echarlo en los recipientes.
6. Elegimos los recipientes donde vamos a presentar las natillas y vertemos las natillas en las copas, cuencos o cazuelitas, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después reservamos en la nevera, para evitar que se forme costra tapamos con un film transparente.

Y fin  :D
Bueno, como decoración como no tenía otra cosa hice daditos de manzana la caramelicé un poco y lo eché por encima, hay que tener cuidado cuando se hace porque puede provocar rajitas en la superficie que quedan poco estéticas.

Ya os digo que a mi me trajo de cabeza, pero al final lo conseguí =)

Un besazo a todos!!

Bizchoco con virutas

Bueno hoy la receta es dulcecita, es un bizcocho de vainilla con virutitas de chocolate, está riquísimo, os lo aseguro :)

Lo saqué del libro de magnolia's bakery que me regaló mi marido en mi viaje de novios, con lo cual es mucho más especial :P


Ingredientes (las medidas están en tazas)

• 1 taza de mantequilla (225 gramos)
• 2 tazas de azúcar (550g)
• 4 huevos
• 1 taza y media de harina repostera (ya lleva levadura) (170g)
• 1 taza y cuarto de harina normal (140g)
• 1 taza de leche (245g)
• 1 cucharadita de te de vainilla
• OPCIONAL (mi versión): pepitas de chocolate

 Realización:
 Ponemos el horno a 180º para precalentar. Engrasamos el molde y ponemos el papel.

Ponemos la mantequilla, a temperatura ambiente, en un bol y la hacemos crema. Añadimos el azúcar y batimos alrededor de 3 minutos, hasta que quede bien integrado.
Añadimos los huevos, también a temperatura ambiente, ya que si no se cortan, y batimos. Mezcla las dos harinas y comenzamos a incorporar en la mezcla, lo hacemos en cuatro partes y tamizándolo, aquí dejamos las barillas y comenzamos a hacerlo con una pala. Añadimos las pepitas de chocolate.

Terminamos de incorporar y ponemos en el molde y al horno durante 20-25 minutos (pinchar antes).

Y ya lo tenemos!!

 Está riquísimo os lo aseguro :)

Y esto es todo por ahora,

Un beso, IAM

Brownie, un toque dulce y una noticia

Buenos días a todos :)

hoy os traigo un toque dulce que os encantará y una graaaaaaaaan noticia :) 

Lo primero la receta que seguro que la estábais esperando :)

La receta es de mi curso de postgrado, espero que os guste!!

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), ese es su origen, muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.

El brownie y su origen

INGREDIENTES

• 240g de chocolate
• 180g de mantequilla
• 310g de azúcar
• 3 huevos
• 180g de harina
• 1/4 cucharada de levadura
• 160g de nueces troceadas
• Vainilla

RECETA

Precalentamos el horno a 180º, mientras tanto blanqueamos los huevos y el azúcar

(NOTA AL PIE, SIGNIFICADO DE BLANQUEAR: Cuando la receta que estamos preparando tiene que ver con repostería, bizcochos, galletas, cremas, glasas o cosas por el estilo y la receta nos diga blanquear, lo que en realidad nos está diciendo es que debemos mezclar los huevos con el azúcar y batirlas enérgicamente, hasta que aumente de volumen y se quede espumosa y de color claro.)

Derretimos el chocolate, y aquí debemos tener cuidado, podemos hacerlo de dos maneras al baño maría o al microondas, si lo hacemos con la segunda opción (como lo hice yo) hay que bajar la potencia al mínimo y ponerlo al rededor de 2 o 3 minutos, pero eso sí minuto a minuto y removiendo, dado que el chocolate se puede quemar. Derretimos la mantequilla y mezclamos con el chocolate derretido :)

Mezclamos la mezcla de chocolate y mantequilla con los huevos y el azúcar, mezclamos hasta que se integre. Añadimos también la vainilla.

Agregamos la levadura y la harina, mezclando lentamente con la espátula. Y por último añadimos las nueces, si queremos que no suban cuando lo haga el bizcocho (aunque el brownie no sube mucho) debemos enharinarlas, después ponemos la mezcla en un molde engrasado.

Se debe hornear 15-20 minutos a 180º

El brownie debe quedar jugoso y húmedo por dentro.

Por último yo he espolvoreado azúcar glas por encima.

El resultado es increíble!! Riquísimo os lo aseguro :)

Bueno y ahora la gran noticia

En el IFA sweet festival conocí a dos personas increíbles, entusiasmadas con sus productos y es no es para menos, ya que eran distribuidoras de la marca Modecor. ¿Conocéis esta marca? ¿No? Pues nada os la enseño

Es una marca italiana que lleva más de 50 años produciendo decoraciones de todo tipo y para todo el mundo (para pastelerías, heladerías, tiendas e industrias) que quieren hacer sus propios postres únicos.

Calidad: Las materias primas de alta gama, ISO, IFS Brce, productos sin gluten y dedicada a la investigación y el desarrollo, cada vez más consumidores conscientes de la salud y en particular los niños.

La innovación: Todos los años, más del 30% de las partidas presentadas en el catálogo son nuevos y siempre Modecor es el punto de referencia para orientar las nuevas tendencias del mercado.

Servicio: Para los envíos dentro de las 24-48 horas, servicio post-venta y un área dedicada al desarrollo de productos personalizados para cada necesida.

Con lo que es una marca de gran reputación, pero ¿de verdad la conocemos? Pues yo la conocía de oídas porque hasta donde yo sabía se basaba en la venta a grandes establecimientos y no llegaba a nosotros, pero resulta que allí estaban ellas con su stand:

Y dejaron que probara el material... y os aseguro que jamás en mi vida he probado fondant más bueno!!!!

Así que... y aquí viene la noticia...

SOY DISTRIBUIDORA!!!

Y como tal a partir de ahora si necesitáis productos no dudéis en contactar conmigo :) porque encantada os los facilitaré :)

Además... y como tengo la sangre bloggera que me arde en las venas, os iré diciendo cómo son los productos :) 

En fin, espero que os haga tanta ilusión como a mi :D y que contéis conmigo si necesitáis algún producto, de momento...

Un beso, IAM

Mini cupcakes de chocolate con frosting de nata de café

Buenos días!! pues nada ya estamos de nuevo por aquí, a cumplir uno de los propósitos de año nuevo ^_^ y es que no hay nada mejor que tomarte en serio algo que quieres, porque entonces se hace sencillo!!

Bueno, no sé si sabéis que existen los minicupcakes, son como los cupcakes pero de tamaño de bocado, lo bueno es que para una recepción, cocktel... sirven perfectamente ya que no se nececista cuchara ^^

En fin, yo os dejo aquí una de mis primeras recetas mías, sé que no es inventada, lo sé!! pero es una en la cual no busqué nada por internet, simplemente me guié de mi experiencia y salió esto ;)

Nombre del plato.	Mini cupcakes de chocolate con frosting de nata de café
Número de comensales de la receta (pax).	24
Ingredientes.	2 huevos 140g de azúcar 115g de harina 120g de mantequilla 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal) 1 cucharadita de extracto de vainilla 60 - 70ml de leche Canela Sal 150 ml Nata 150 g Azúcar glas
Métodos de elaboración.	Elaboración del cupcake Elaboración del frosting
Forma y temperatura de presentación.	Para servir ponemos una bandeja llena de los minicupcakes, para que puedan coger, servir del tiempo.

Ingredientes

·       2 huevos

·       140g de azúcar

·       115g de harina

·       120g de mantequilla
·       crema de café

·       2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar

·       1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

·       1 cucharadita de extracto de vainilla

·       60 - 70ml de leche

·       Canela

·       Sal

·       150 ml Nata

·       150 g Azúcar glas

Realización
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Ponemos en un bol los huevos, junto con el extracto de vainilla y la leche, rompemos las claras, sin batir en exceso.

Ponemos en otro bol la parte sólida, harina, levadura, cacao, sal y la canela.

Para agregar tenemos que ir viendo lo que nos pide nuestra masa, agregamos un poco de mezcla líquida, batimos, y miramos, ¿qué nos pide? ¿Sólido? Pues echamos un poco de la mezcla de la harina.

Tenemos que llevar cuidado, ya que es en este momento cuando comienzan a aparecer los dichosos grumos.

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel, y comenzamos a repartir, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Para el frosting, montamos la nata e incorporamos el azúcar poco a poco mientras batimos, añadimos el café al gusto (nota: es importante hacer notar que el café tiene mucho sabor así que es mejor ir incorporando de a poco), servimos con el frosting en el cupcake, pero hay que dejar que se enfríe porque si no se derrite, se podrá poner con manga pastelera o con espátula.

Un beso, IAM

Receta: bizcocho genovés

Una genovesa es un bizcocho italiano bautizado en honor de la ciudad de Génova y estrechamente relacionado con las cocinasitaliana y francesa. No usa levadura químicaalguna, sino que emplea aire suspendido en la masa durante su elaboración para darle volumen.

Es un dulce que emplea huevos enteros, a diferencia de otros que baten las yemas y claras por separado. Los huevos, y a veces yemas adicionales, se baten con azúcar y se calientan al mismo tiempo al baño María o al fuego, hasta un estado conocido por los pasteleros como «punto cinta». Actualmente este último paso nos lo podemos ahorrar por las batidoras de pie que llevan el preparado al mismo punto aún sin calentar.

Se llama punto letra o punto cinta al resultado del batido prolongado de huevos y azúcar.

Cuando se baten los huevos( con batidora eléctrica ) junto con el azúcar, la preparación luego de unos minutos de batido intenso (aproximadamente 10 o 12 minutos) se transforma, tornándose más clara y más espesa.

A tal punto que al levantar las espátulas de la batidora y caer la mezcla, la consistencia es tal que se puede formar una letra sin que se deforme y permaneciendo en el lugar.

De ahí el nombre punto letra.

También se le llama punto cinta pues al levantar las espátulas con parte de la preparación, la mezcla cae en forma continua como una cinta sin que se deforme.

Este proceso lleva aproximadamente 10 o 12 minutos.

El dulce es notable por su textura elástica y algo seca, por lo que es frecuente mojarlo con jarabes aromatizados o licores, y a menudo se sirve recubierto de crema de mantequilla. Es un ingrediente del populartiramisú.

 

 La genovesa suele ser un pastel relativamente magro, procediendo la mayoría de su grasa de las yemas de huevo, pero algunas recetas añaden también mantequilla derretida antes del horneado.

Ahora os pongo la receta ^^

Ingredientes

• 125gr de Harina
• 125gr de Azúcar
• Una pizca de sal
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Elaboración

Se ponen los 4 huevos en un bol de batidora (no hacerlo manual) junto con el azúcar, batirlo durante 10 minutos o cuando lleguemos al punto cinta.

Añadimos la harina, la vainilla y la sal y comenzamos a remover con movimientos amplios con una espátula, intentamos que nuestra masa no pierda el aire.

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos el molde y ponemos nuestra mezcla.

Cuando el horno esté caliente, horneamos durante 18 minutos (la receta original ponía 15 pero a mi se me quedó crudo, con lo que a partir de los 15 se va pinchando).

Hay que tener cuidado al desmoldar porque es un bizcocho que se rompe con facilidad con lo que nos esperamos a que el molde esté tibio y desmoldamos.

Es el bizcocho perfecto para decorar ^^ eso sí, al no llevar ningún componente graso es un bizcocho muy seco con lo que habrá que añadirle un almibar, por ejemplo uno de canela que le da un toque distinto ;)

Espero que os haya gustado la receta,

Un beso, IAM

bibliografía
http://www.solopostres.com/ver-articulo.php?id=28#ixzz2jwHSU3QB
http://es.wikipedia.org/wiki/Genovesa
http://marialunarillos.com/2013/09/como-hacer-un-bizcocho-genoves-para-rellenar.html

Receta: Cupcakes de vainilla con cobertura de vainilla

Receta básica (Vainilla)

Ingredientes:

•        150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•         160 g de azúcar blanco
•         3 huevos M (2 huevos L)
•         150g de harina
•        1 cucharadita y media de levadura Royal
•        120 ml de leche semidesnatada
•         1 cucharadita y media de extracto de vainilla
•         Un poco de sal
•         Una pizca de canela (me encanta echarles canela a mis cupcakes)

Realización
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Ponemos en un bol los huevos, junto con el extracto de vainilla y la leche, rompemos las claras, sin batir en exceso.

Ponemos en otro bol la parte sólida, harina, levadura, sal y la canela.

Para agregar tenemos que ir viendo lo que nos pide nuestra masa, agregamos un poco de mezcla líquida, batimos, y miramos, ¿qué nos pide? ¿Sólido? Pues echamos un poco de la mezcla de la harina.

Tenemos que llevar cuidado, ya que es en este momento cuando comienzan a aparecer los dichosos grumos.

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel, y comenzamos a repartir, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Receta buttercream (Vainilla)

Ingredientes

·        250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

·        250 gr de icing sugar (azúcar glass)

·        1 cucharadita de extracto de vainilla

·        2 cucharadas de leche

Realización

Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar.

Cuando esté bien mezclado, añadir la otra mitad.

Mezclar hasta tener la consistencia deseada. Importante: probar para ver si esta rico ^^

 

Pd.- La receta original no es mía ni mucho menos, entre otras me he basado en:

http://www.bellecupcakes.blogspot.com.es/2011/11/domingo-de-estreno-en-el-blog-y.html

http://www.objetivocupcake.com/

Pero siempre me gusta darle mi toque especial ;)