Receta salada: patatas a lo pobre

Hace muchos años, no tantos, cuado iba al colegio siempre era feliz cuando leía en el menú: de primero patatas a lo pobre. Ese día sabía que comía y que no tendría que estar pasando comida a los demás compañeros ;)

BLUME: septiembre

Frutas, flores, hortalizas y pequeños bichitos

François Delebecque

¿Cerezas, uvas o fresas? ¿Un tomate, una zanahoria o patatas? ¿Las hormigas? ¿Un girasol? ¿Un rastrillo o una carretilla? ¡Un libro ideal para descubrir todos los secretos del huerto!

 








 
Y aunque este blog sea de cocina, hoy os traigo libros que merecen la pena sobre todo para diseños de nuestras mesas dulces y nuestrasa decoraciones :)

Sellos para estampar

Tarjetas, accesorios, telas y artículos de escritorio

Meagan Lewis

Una gran variedad de métodos y consejos para crear, grabar y montar sus propios sellos. Con ilustraciones claras y prácticas, junto con proyectos de manualidades que acompañan a cada técnica de grabado y de estampado.Incluye conocimientos prácticos e inspiración creativa: una magnífica introducción para los principiantes en las artes del grabado de sellos y del estampado.Con consejos y técnicas para los aficionados experimentados que deseen ampliar sus habilidades.

Arte con papel

marmolado, reciclado, découpage, filigrana, serigrafía

Varios autores

Una guía de manualidades para quienes desean expresar su creatividad mediante la artesanía del papel.Incluye técnicas, equipo y materiales básicos, además de instrucciones paso a paso para realizar proyectos imaginativos con papel reciclado, marmolado, papel maché, grabados al linóleo, adornos, découpage, serigrafía o cajas de cartón.Desde juegos de papelería, postales y objetos para el hogar, hasta pantallas para lámparas troqueladas, un álbum familiar o un cuadro de filigrana.

Diario: Día 1, el encontronazo con la realidad

Si es que hay días que es mejor no levantarse, o eso me decían, pero mira, al final te armas de valor te levantas y decides que es hora de un cambio, y es cuando vas decidida al peso, porque hace más de 5 meses que ni siquiera le dices hola...

Y es en ese momento cuando me doy cuenta... ha pasado demasiado tiempo, me he dejado demasiado, y ahora... ¿hay solución?

En fin, lo primero es saber cuál es el problema:

Hola, me llamo Irene y soy obesa tipo II

Una vez reconocido creo que es momento de ponerme seria...

En fin, pero no sólo con frases de ánimo voy a conseguirlo... Lo primero es hacerme un plan de comidas, tener una meta y estar concienciada con ella, y por último seguirla hasta el final :)

Pronto traeré mi menú, y algunas de las recetas que estoy probando... Espero conseguirlo...

Un beso,
Irene

Receta: batido de plátano

Buenos días!!

Hoy os traigo una receta súper rica y no sólo eso si no que también súper sencilla.

Y como pasa en todas las recetas sencillas, no caí en la cuenta de que podía hacerlo hasta que mi amigo V no me llevo a un sitio espectacular en Madrid.

Y es que los batidos son geniales!! Me pedí uno de fresa y plátano... Espectacular

El lugar no se como se llama y esta en el centro comercial Alcalá Norte, en la planta de arriba... Y, os lo recomiendo!!

Por otro lado, una vez ya en mi casa, teniendo plátanos algo pasados y blanditos decidí hacer un batido y señores...quedo genial!!

Os dejo la receta :)

* medio litro de leche

* azúcar al gusto

* canela

* 3 plátanos

* yo le puse hielo :P

1. Se pelan los plátanos y se quitan las hebras y todas las impurezas.

2. Se cortan en trocitos pequeños

3. Se trituran 

4. Se añade la mitad de la leche y se mezcla todo

5. Se añade azúcar y se empieza a buscar la consistencia deseada

6. Se añade el resto de la leche y se integra con la pasta

7. Se ponen vasos grandes con hielo picado

8. Se vierte en los vasos el batido

9. Se decora con canela 

Magnífico!!!

Y por hoy eso es todo :)

Gracias a todos por leerme ;)

Melocotón con Nata

Buenos días!! hoy estoy aquí para presentaros una receta dulce :)

Los minicupcakes de melocotón con nata!!

Y es que tuvimos un evento donde necesitaba algo refrescante, un postre que tomaras en verano, así que "cree" estas recetas y lo pongo entre comillas porque seguro que estaban creadas de hace tiempo, pero oye, que al menos las pensé y todo!!

La base es de melocotón y el frosting de nata:

• 120 gramos de mantequilla
• 180 gramos de azúcar
• 2 huevos L
• 230 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de melocotón en pasta (yo eché 1 y 1/2 para darle más sabor, pero quedaron pegajosos, habría que haberle quitado un poco de liquido a la masa o haberle echado algo más de harina para que absorviera la humedad, aún así la verdad es que quedaron espectaculares)

Precalentamos el horno a 160º (yo los puse a esta temperatura porque quería que no subieran en exceso por el centro, si bajamos la temperatura y dejamos más tiempo de cocción el cupcake sale planito y uniforme).

1.- Tamizamos la harina con la levadura y si ponemos un poco de canela la añadimos aquí
2.- Con la mantequilla a punto de pomada la blanqueamos (acordaros que es echarle el azúcar y batir hasta que todo quede blanquito e integrado)
3.- Añadimos los huevos y el melocotón en pasta y batimos
4.- Agregamos los ingredientes húmedos y secos intercalándolos para que sea mucho más sencillo y no queden grumitos.
5.- Rellenamos las capsulas y al horno durante 20 minutos (aprx)

Buttercream de Nata

Ingredientes:

• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. (esto es aprox)
• 2 Cucharadas de leche semidesnatada.
• un brick chiquitito de nata
• 135 gr. de azúcar glass tamizado.

Preparación:

1.- Montamos la nata
2.- Vamos echando el azúcar como lluvia mientras seguimos batiendo
3.- Batimos por otro lado la mantequilla y la incorporamos a la nata (esto es para darle consistencia, por eso la medida es apróximada, si conseguimos una nata con mucha grasa que por si sóla quede bien no haría falta echarle mantequilla)
4.- Le echamos la leche y terminamos de incorporar todo

Un saludo!!

Natillas (sin foto mía)

Bueno bueno bueno... las natillas, mi peor enemigo

(imagen cogida de "deRechupete")

Ayer quería hacer una receta que prometía mucho, natillas de manzana, pero se quedó en una receta que casi puede conmigo y con mi pasión por la cocina. Y es que después de dos intentos dije: pues las hago normales!!  Y os comento lo que me pasó

1.-  Nada más incorporar todos los ingredientes cuajó demasiado, y se me pegó a la olla
2.-  Las segundas no cuajaban
3.-  El sabor era horrible, demasiado ácidas
4.- Las terceras, no cuajaban
5.- Estuve removiendo alrededor de 30min

En fin, una odisea, al final me salieron (que total para lo que me ha servido porque esta mañana me han caido todas al suelo... T_______T) y estaban riquísimas!!

Cogí la receta de derechupete, pero como lo hice a las 12 de la noche y no tenía ciertos ingredientes usé la imaginación :P

Ingredientes

• 1 litro y medio de leche entera
• 8 Yemas de huevos L
• 8 cucharadas de azúcar glass
• 5 gotas de aceite esencial de limón
• 40 g de Maicena 
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de vainilla en pasta
• 1 cucharadita (tipo postre) de canela en polvo para espolvorear y decorar encima de las natillas.
• manzanas caramelizadas

Preparación paso a paso de las natillas:

1. Metemos toda la leche excepto 1 vaso en una olla y calentamos, no dejamos que hierva nunca, ponemos la 1/2 de canela, la vainilla y el limón y vamos removiendo de vez en cuando.
1. NOTA: a ver, según la receta es hacer una infusión, como yo no tenía esos ingredientes lo que hice fue controlar que la leche siempre estuviera caliente sin pasarse, y dejarla unos 20 minutos. Después apagas el fuego y lo dejas unos 10 min más frio. Lo bueno es que esta mezcla no debe colarse, porque todo quedará completamente integrado con la leche.
2. Mezclamos la maicena en el vaso de leche tibia y juntamos sin que tenga nada de grumos, si es necesario le pasamos la minipimer. 
1. NOTA: Yo lo que hice fue tamizar la maizena y la eché poco a poco, y removía con una cuchara, en seguida diluye.
3. Separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas en un bol y batimos con el azúcar hasta que espumee. 
1. NOTA: Las horas, o mi despiste, me hizo que yo no pusiera azúcar, lo hice después cuando ya estaba al fuego, pero es aconsejar blanquear los huevos en este paso. Eso sí, importante, hacedlo con azúcar glass hace que no se note al paladar, con lo que es mucho más agradable.
4. Añadimos el vaso de leche con la fécula de maíz disuelta. Volvemos a batir hasta que no queden grumos, tiene que quedar una masa homogénea. 
5. Calentamos la leche con el limón, canela y vainilla, hasta que ebulla y añadimos poco a poco la crema anterior, siempre removiendo para el mismo sentido. A partir de aquí no debe de hervir, y hay que tener mucho cuidado con que se nos pegue.
1. NOTA: yo lo hice a fuego lento pq es lo que pone en la receta, pero jamás espesaba, así que lo que hice fue subirle fuego, y removía, removía, removía... intentando que no se pegara abajo, si veía que se pegaba le bajaba fuego y luego otra vez, de esta manera es mucho más rápido que dejando que siempre esté a la misma temperatura... 
2. NOTA: La textura que debe quedar (os lo digo pq después de 20 minutos ya piensas de todo) es como una papilla, de repente lo que era líquido ya no lo es y se convierte en una papilla de color amarillo.
3. NOTA: Lo bueno de esta receta es que todo está completamente integrado y no hace falta colar nada, con lo que hay que echarlo en los recipientes.
6. Elegimos los recipientes donde vamos a presentar las natillas y vertemos las natillas en las copas, cuencos o cazuelitas, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después reservamos en la nevera, para evitar que se forme costra tapamos con un film transparente.

Y fin  :D
Bueno, como decoración como no tenía otra cosa hice daditos de manzana la caramelicé un poco y lo eché por encima, hay que tener cuidado cuando se hace porque puede provocar rajitas en la superficie que quedan poco estéticas.

Ya os digo que a mi me trajo de cabeza, pero al final lo conseguí =)

Un besazo a todos!!

Volvemos con fuerza!!

Pues después de unos meses un poco tocada, porque ya sabéis que estaba estudiando y además un montón, vuelvo y con ganas, y es que no hay mejor retorno que un catering :P

Así que nada, confinamiento hasta que pude elegir 4 cupcakes que pronto estarán en este blog :)

Por ahora sólo os digo =)

Un beso, IRENE