Entrevista a...Carlos Álvarez, presidente de AsEs d Tartas

En IFA, conocí a mucha gente, como ya sabéis, y entre ellos conocí a Carlos Álvarez, presidente de ases de tartas, y ¿qué es esto?, os preguntaréis, pues es una asociación sin ánimo de lucro que se dedica a reunir a la gente que le gusta la repostería... pero quien si no mejor que el presidente para que nos lo explique ;)

Yo: ¿hace cuanto tiempo está montada la asociación?
C: Desde hace aproximadamente 7 años, aunque como asociación unos 3 años
Yo: ¿Cómo empezasteis?
C: Empezamos como un foro, y poco a poco fuimos haciéndonos grandes hasta que hace tres años montamos la asociación y ahora tenemos 10 delegaciones.
Yo: ¿Y qué se hace aquí?
C: Pues entre otras cosas, a parte de todas las ferias que podemos, damos talleres, tenemos mucha gente repostera entre nosotros, hay beneficios, nos enseñamos y divertimos, hay descuentos...
Yo: ¿Cómo se puede entrar, se necesita algo especial?
C: que te guste la repostería, y abonar la cuota de 60€
Yo: Qué sencillo... ¿qué proyectos tenéis?
C: Pues ahora mismo tenemos muchos proyectos abiertos, entre otros el libro que estamos vendiendo con fotos de las tartas de nuestros reposteros, todos ellos de gente española. Otro proyecto es la feria de murcia, otro con la azucarera española...

Después de hablar durante mucho más rato, me quedé con que...creo que van a tener otra registrada en la asociación!! Carlos genial, la gente que allí estaba mejor...

Os dejo aquí los eventos en los que participarán :) :

Y desde aquí un beso muy grande a Carlos y a AsEs d Tartas, gente maravillosa :)

Un beso, IAM

Pd.- Fotos sacadas de la página de AsEs d Tartas

Entrevista a... Ismael de Magic Aprons

Hoy os traigo a Ismael de Magic Aprons, un chico genial que me regaló esto *_*

Lo vi en su puesto de IFA Sweet festival y no pude más que hacerle una entrevista :P

Yo: Buenas, ¿cuánto tiempo lleváis en esto de los delantales?
I: Pues aproximadamente un año
Yo: ¿Y cómo fue empezar en este negocio?
I: Pues la verdad es que fueron los propios clientes un día quienes nos lo propusieron...

Yo: ¿Qué tipo de delantales tenéis? ¿todos son vintage?
I: No, tenemos muchos estilos y formas, además que también tenemos una rama algo más clásica para cursos, además de tener una linea infantil. Además también tenemos gorros, y los personalizamos, incluso diseños exclusivos.

Yo: mmm... ¿tenéis chaqueas de cocinero?  (no lo véis pero aquí yo tenía un brillo en mi mirada...)
I: pues ahora mismo no
Yo: jo... (:()
I: Pero como exclusiva te diré que las tenemos planificadas y en breve sacaremos una linea de chaquetas.
Yo: wiiiiiii *_*
Yo: ¿Se hacen a mano?
I: Sí claro

Yo: ¿Habéis hecho muchas ferias?
I: Pues esta es la segunda feria, primero estuvimos en barcelona.
Yo: Una última pregunta... ¿dónde se hacen estos delantales?
I: en alicante :D

Así que nada con una sonrisa terminé la entrevista al enterarme que estas cosas tan preciosas se hacen en mi ciudad!!

El día de la feria hicieron un desfile que causó sensación

Desde aquí les deseamos lo mejor, y os recomendamos su web y su facebook

Un beso, IAM

Pd.- Las fotos están sacadas de la página de magic aprons

Bizchoco con virutas

Bueno hoy la receta es dulcecita, es un bizcocho de vainilla con virutitas de chocolate, está riquísimo, os lo aseguro :)

Lo saqué del libro de magnolia's bakery que me regaló mi marido en mi viaje de novios, con lo cual es mucho más especial :P


Ingredientes (las medidas están en tazas)

• 1 taza de mantequilla (225 gramos)
• 2 tazas de azúcar (550g)
• 4 huevos
• 1 taza y media de harina repostera (ya lleva levadura) (170g)
• 1 taza y cuarto de harina normal (140g)
• 1 taza de leche (245g)
• 1 cucharadita de te de vainilla
• OPCIONAL (mi versión): pepitas de chocolate

 Realización:
 Ponemos el horno a 180º para precalentar. Engrasamos el molde y ponemos el papel.

Ponemos la mantequilla, a temperatura ambiente, en un bol y la hacemos crema. Añadimos el azúcar y batimos alrededor de 3 minutos, hasta que quede bien integrado.
Añadimos los huevos, también a temperatura ambiente, ya que si no se cortan, y batimos. Mezcla las dos harinas y comenzamos a incorporar en la mezcla, lo hacemos en cuatro partes y tamizándolo, aquí dejamos las barillas y comenzamos a hacerlo con una pala. Añadimos las pepitas de chocolate.

Terminamos de incorporar y ponemos en el molde y al horno durante 20-25 minutos (pinchar antes).

Y ya lo tenemos!!

 Está riquísimo os lo aseguro :)

Y esto es todo por ahora,

Un beso, IAM

Entrevista con.... Alicia de Belle Cupcakes

Hoy os traigo una entrevista muy especial, y es que Alicia fue quien me metió en este mundo por eso estan especial para mi :)

Y es que estuvo en IFA Sweet Festival promocionando su libro, el primero de muchos :)

Y allí estaba yo haciéndole preguntas ;)

Yo: ¿Cuándo comenzaste con los cupcakes?
A: Pues hace unos 3 años,
Yo: ¿Qué es lo que más te gusta de este mundo tan dulce?
A: Pues la verdad es que la repostería en general pero sobretodo los cupcakes.

Yo: Has conseguido un libro y ahora...
A: Seguir formándome en pastelería, sobre todo la rama francesa que es la que más me gusta y seguir con mis cursos, con los que disfruto mucho.
Yo: Hablemos del libro, siempre que sale un libro de una bloggera se tiene miedo por si las recetas son las del blog, en tu libro... ¿qué podemos encontrar?
A: En mi libro todo es nuevo, recetas, fotos...

Yo: Eso es genial, y ¿cómo fue eso de empezar a hacer un libro?
A: Pues me llamaron ellos, estaba nerviosísima cuando me enteré, me mandaron un mail que tuve que releer porque no me lo creía.
Yo: La pregunta obligada es... ¿cuál es tu cupcake preferido?
A: Vainilla, por supuesto, y red velvet :)

Yo: ¿Algo que decir a nuestros lectores?
A: Si te gusta la repostería sigue intentándolo porque siempre logarás superarte

Fue genial volver a verla y sobretodo tener un ratito en su agenda para compartir con ella un momento.

Un beso y desde aquí te deseamos lo mejor guapísima!!

Un beso a todos, IAM

Pd.- fotos sacadas del blog y del facebook de Bellecupcakes:
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Brownie, un toque dulce y una noticia

Buenos días a todos :)

hoy os traigo un toque dulce que os encantará y una graaaaaaaaan noticia :) 

Lo primero la receta que seguro que la estábais esperando :)

La receta es de mi curso de postgrado, espero que os guste!!

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), ese es su origen, muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.

El brownie y su origen

INGREDIENTES

• 240g de chocolate
• 180g de mantequilla
• 310g de azúcar
• 3 huevos
• 180g de harina
• 1/4 cucharada de levadura
• 160g de nueces troceadas
• Vainilla

RECETA

Precalentamos el horno a 180º, mientras tanto blanqueamos los huevos y el azúcar

(NOTA AL PIE, SIGNIFICADO DE BLANQUEAR: Cuando la receta que estamos preparando tiene que ver con repostería, bizcochos, galletas, cremas, glasas o cosas por el estilo y la receta nos diga blanquear, lo que en realidad nos está diciendo es que debemos mezclar los huevos con el azúcar y batirlas enérgicamente, hasta que aumente de volumen y se quede espumosa y de color claro.)

Derretimos el chocolate, y aquí debemos tener cuidado, podemos hacerlo de dos maneras al baño maría o al microondas, si lo hacemos con la segunda opción (como lo hice yo) hay que bajar la potencia al mínimo y ponerlo al rededor de 2 o 3 minutos, pero eso sí minuto a minuto y removiendo, dado que el chocolate se puede quemar. Derretimos la mantequilla y mezclamos con el chocolate derretido :)

Mezclamos la mezcla de chocolate y mantequilla con los huevos y el azúcar, mezclamos hasta que se integre. Añadimos también la vainilla.

Agregamos la levadura y la harina, mezclando lentamente con la espátula. Y por último añadimos las nueces, si queremos que no suban cuando lo haga el bizcocho (aunque el brownie no sube mucho) debemos enharinarlas, después ponemos la mezcla en un molde engrasado.

Se debe hornear 15-20 minutos a 180º

El brownie debe quedar jugoso y húmedo por dentro.

Por último yo he espolvoreado azúcar glas por encima.

El resultado es increíble!! Riquísimo os lo aseguro :)

Bueno y ahora la gran noticia

En el IFA sweet festival conocí a dos personas increíbles, entusiasmadas con sus productos y es no es para menos, ya que eran distribuidoras de la marca Modecor. ¿Conocéis esta marca? ¿No? Pues nada os la enseño

Es una marca italiana que lleva más de 50 años produciendo decoraciones de todo tipo y para todo el mundo (para pastelerías, heladerías, tiendas e industrias) que quieren hacer sus propios postres únicos.

Calidad: Las materias primas de alta gama, ISO, IFS Brce, productos sin gluten y dedicada a la investigación y el desarrollo, cada vez más consumidores conscientes de la salud y en particular los niños.

La innovación: Todos los años, más del 30% de las partidas presentadas en el catálogo son nuevos y siempre Modecor es el punto de referencia para orientar las nuevas tendencias del mercado.

Servicio: Para los envíos dentro de las 24-48 horas, servicio post-venta y un área dedicada al desarrollo de productos personalizados para cada necesida.

Con lo que es una marca de gran reputación, pero ¿de verdad la conocemos? Pues yo la conocía de oídas porque hasta donde yo sabía se basaba en la venta a grandes establecimientos y no llegaba a nosotros, pero resulta que allí estaban ellas con su stand:

Y dejaron que probara el material... y os aseguro que jamás en mi vida he probado fondant más bueno!!!!

Así que... y aquí viene la noticia...

SOY DISTRIBUIDORA!!!

Y como tal a partir de ahora si necesitáis productos no dudéis en contactar conmigo :) porque encantada os los facilitaré :)

Además... y como tengo la sangre bloggera que me arde en las venas, os iré diciendo cómo son los productos :) 

En fin, espero que os haga tanta ilusión como a mi :D y que contéis conmigo si necesitáis algún producto, de momento...

Un beso, IAM

IFA sweet festival y la entrada perdida

Un fin de semana extremadamente maravilloso y es que mi aventura en el sweet festival fue maravillosa. Comenzamos por el viernes, que aun tarde, pude asistir una horita con mi marido y ver las obras de arte que habían por allí.

Un montón de stands (de los que hablaré más adelante ya que hice entrevistas a todo el mundo), la gente que allí conocí, en fin un mundo maravilloso...pero voy a comenzar desde el principio que si no no os vais a enterar ;)

Allí conocí a Annelies van Tessel

Una adorable persona, maravillosa, no sólo agradable con la gente si no además buena persona :)

¿A quién más conocí? a Infinitas personas!! Por ejemplo a David Cakes

Pero no fueron los únicos protagonistas ;), aquí os dejo a muchos de ellos!!

Los de magic aprons

A los de tartacadabra que participaron en la preparación

http://pamcupcakes.blogspot.com.es/2014/03/ifa-sweet-festival-3-edicion.html

A Alicia de BelleCupcakes, junto con Pam!! de PamCupcakes

A Mari Carmen, de cocinando en mi casa

A la gente de libros de Martin Fierro, donde pude comprarme el libro!! 

A los de Ases de tartas (donde pronto ingresaré estoy segura):

A las chicas de Pastel Casero (Modecor) de las que hablaré largo y tendido en un post que ya está cociéndose:

las chicas de imagínate:

a las chicas que ganaron los concursos de tartas y galletas:

En fin, a tanta gente y tan maravillosa, que he pensado que escribiré poco a poco de ellos, pero con esto quería poneros los dientes largos!!

Un besazo enorme y seguiremos en contacto ;)

Tortilla/revuelto de cebollino

Buenos días a todos!! La verdad es que hacia tiempo que no me pasaba por aquí, pero después de una semana laaaaarga de trabajo he pensado y me he dicho: de eso nada, vamos a coger el toro por los cuernos, con lo que ya ando por aquí de nuevo con novedades:

* la primera es que los lunes traeré la receta salada, ya sea por un paso a paso o por una receta propiamente dicha, los lunes trabajaremos el salado

* los jueves vendrá la receta dulce!! Ya estoy deseando que llegue este jueves, jijiji

* los sábados tendremos el post de interés, o al menos que me interesa a mi :P como el post de la ropa de cocineros :)

¿Qué os parece?

Así que nada siguiendo mis propias normas hoy tendremos la receta salada, y más sencilla no puede ser!!

Receta
Ingredientes 

•                  Cebollino al gusto

•                  2 huevos

Realización 

Y os aseguro que está riquísimo!! 

Un beso, IAM